Aunque hoy en día la mayoría de las fresas se cultivan en invernaderos, algunas personas, principalmente si es para consumo propio, tienen en sus jardines algunas plantas de fresas que verán aparecer sus primeras flores tras el frío invernal, durante las primeras semanas de la primavera. En cambio, la fresa aparecerá al final de la estación, cuando estará propia para disfrutar en postres o al natural.

En las últimas décadas, principalmente debido a la gran demanda de repostería navideña, se acelera su cultivo en invernaderos, preparándolas desde otoño para que estén disponibles a finales de año.

Japón es un paraíso para determinada fruta. El melón y la fresa son algunas de las más características y las que tienen fama a nivel mundial. No solo por el precio, llegándose a alcanzar precios que rondan los ¥40000 (yenes – 360€ al cambio) para una única fresa, sino por su exquisito sabor y gran número de variedades.

Hasta la década de los 90s, en Japón existían muy pocas variedades de fresas (destacando las de Nyohō y Toyonoka) que, por lo general, eran bastante ácidas. Lo que hacía que se consumieran con leche, azúcar o leche condensada. Pero el gobierno de la prefectura de Tochigi, tras una gran inversión en infraestructura y terreno de cultivo, consiguió hacer de sus plantaciones de fresas el lugar donde crecen una de las variedades más sabrosas del país. Así surgió la variedad Tochiotome, más tierna, dulce y con un rojo más intenso que las variedades predecesoras. La acción de esta prefectura, impulsó a otras regiones a dar el salto hacia el cultivo de fresas, lo que hoy en día nos lleva a contar 148 variedades distintas en todo el país. Convirtiendo a Japón en un paraíso para los amantes de las fresas.

Y como no podía ser de otra manera, las fresas también son protagonistas en el haiku. Así, en esta ocasión, hemos aprovechado para seleccionar algunos haikus de www.haisi.com y ofrecer nuestra interpretación de los mismos con la esperanza de que este artículo no solo abra tu apetito, sino que te inspire a componer algún haiku con esta fruta como protagonista.

En este primer haiku, el sabor dulce de la fresa nos transporta al lugar que nos vio crecer, donde descansan nuestros recuerdos de la infancia:

春苺ふるさとをふと思ひけり – 高田令子

Fresas de primavera
y de inmediato pienso
en mi ciudad natal.
– Reiko Takada –

La felicidad que provoca su sabor dulce se percibe en este haiku:

少年の口笛軽く春いちご- 鈴木とし子

Leve silbido
del niño mientras come
fresas de primavera.
– Suzuki Toshiko –

Y volviendo a citar a la misma autora del principio, cerramos con esta imagen de las fresas de primavera, en las manos del pastelero, antes de convertirse en un postre único:

パティシエの指に輝く春苺 – 高田令子

Brillando
en los dedos del pastelero
fresas de primavera.
– Reiko Takada –

Si quieres encontrar más información sobre palabras estacionales, kigo, de primavera, te invito a visitar nuestro kiyose:

Y si te sientes con inspiración de escribir tus propios haikus después de leernos, te invitamos a dejarlos en comentarios.